猛火快炒，裹淀粉。肉切薄一点。等肉6分熟就关火，关火后再炒半分钟。用余热把牛肉煨熟。当然肉得选里脊
【 在 RoHS 的大作中提到: 】
: 最近牙坏了，只能吃嫩的了，关键是怎么也嫩不出餐厅的姜葱炒牛肉那么嫩的牛肉
: 已经用了淀粉、蛋清、香油嫩过了，还是不太行
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修改:cj222 FROM 223.104.218.*
FROM 223.104.218.*