买做牛排的肉： ribeye, filet, newtork strip. 这几个部位不怎么运动，肉嫩。 其他部位肉老、硬。


【 在 RoHS 的大作中提到: 】
: 最近牙坏了，只能吃嫩的了，关键是怎么也嫩不出餐厅的姜葱炒牛肉那么嫩的牛肉
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: 已经用了淀粉、蛋清、香油嫩过了，还是不太行

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