时间很重要，不要乱动，一面2分钟左右能好，然后翻面。如果喜欢黄油的味道可以在出
锅前1分钟放。醒牛排很重要。



【 在 mjun512 (mjun512) 的大作中提到: 】
: 我多年煎牛排经验告诉我：1.要把牛排表面的水用纸巾吸干；2.牛排表面抹上植物油；3.下锅煎8到10分钟，每20秒翻面。
: 起锅后再切好放调料。不要整什么黄油或者其他乱七八糟的。剪出来好得很，外焦里嫩碰碰香。
: 发自「今日水木 on Mi 10」
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不会粘锅，要点是1分钟内不要动。黄油容易糊，快出锅的时候加。


【 在 db1 (db2) 的大作中提到: 】
: 常用炒菜油就好了，黄油加不加口味稍微有点差别，不过无所谓，
: 煎牛排第一重要的是肉的质量，冰鲜的比冷冻的好多了，厚的更容易煎的好吃，另外就是火候  。
: 另外，如果想防止粘锅，可以在牛排上涂一层油
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就是别马上吃，煎完之后在一个架子上放一会，5分钟左右吧


【 在 jd (JD.COM) 的大作中提到: 】
: 请问醒牛肉是个什么过程，怎么醒
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