抹橄榄油肯定没问题，我个人觉得，两种可能，一种可能是橄榄油品质问题；另一种是楼主描述的烟很大其实只是正常的美拉德反应。
黄油加不加看个人口味，但黄油如果加，要后加
【 在 jd 的大作中提到: 】
: 首先，到底用什么油涂抹在牛排表面？我用的橄榄油，貌似不行，烟很大。  
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: 另外，黄油是否需要加，我看有人说需要，有的说不用，直接两面煎即可。  
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发自「今日水木 on iPhone 12」
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