- 主题:放弃了！不找没有涂层的不粘锅了！
什么热锅冷锅都不对。关键是在加热前要让油粘在食物上，在食物与锅之间形成隔离层然后加热就不会粘。所以解决办法是一放宽油，但不是很健康；二是锅烧热放油，关小火，放入食物拌匀，让食物与油充分混合，再开大火炒制。这样基本上不会粘，锅气也有了。
【 在 ddcat0719 的大作中提到: 】
: 陆陆续续用了几个，估计和老人炒菜方式有关系，都是粘
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: 求推荐健康涂层的不粘锅吧！常换
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: 盼着好好煎一条鱼
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: \- 来自「最水木 for iPhone13,2」
发自「今日水木 on MI 8」
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另外我也不喜欢铸铁锅，那一层厚厚的烧结层说实话我也觉得不靠谱不健康。直接上不锈钢锅，不用开锅，也不会生锈。
【 在 TigerXiong 的大作中提到: 】
: 什么热锅冷锅都不对。关键是在加热前要让油粘在食物上，在食物与锅之间形成隔离层然后加热就不会粘。所以解决办法是一放宽油，但不是很健康；二是锅烧热放油，关小火，放入食物拌匀，让食物与油充分混合，再开大火炒制。这样基本上不会粘，锅气也有了。
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: 发自「今日水木 on MI 8」
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这个就是差点锅气。有些东西在慢慢加热的过程中就吵老了不好吃。
【 在 IIsleader 的大作中提到: 】
: 不用那么复杂，凉锅凉油直接加肉，从来不粘
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怎么会，这样少了一个锅加热的时间，整个炒制时间减少的。
【 在 IIsleader 的大作中提到: 】
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: 我一般把肉炒的发红变色，好吃的很，按你的说法，应该是炒老了
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