水木社区手机版
- 主题:[原创]炒菜十有八九靠酱，大家都用什么酱？
- 海天黄豆酱 ？
--
FROM 121.69.4.* - 回锅肉
【 在 xiaobaicai0 的大作中提到: 】
: 柱候酱、蚝油
: 生抽、老抽、蒸鱼豉油
: 炒菜不大用酱吧，我红烧或者煲才用
--
FROM 121.69.4.* - 原理差不多，酱更上味
【 在 D600 的大作中提到: 】
: 炒菜为啥靠酱？靠酱油还差不多
:
--
FROM 121.69.4.* 
【 在 wuduan 的大作中提到: 】
: 我最讨厌海天黄豆酱，
: 我一般买葱伴侣豆瓣酱。
: 这也能算【原创】。
: ...................
--
FROM 121.69.4.*- 酱油 不用油爆一下 没那么香
【 在 D600 的大作中提到: 】
: 酱和酱油风味差很多，青菜关火前来点酱油，无比体现，酱的风味比较单薄
:
--
FROM 121.69.4.* - 蒜蓉 如何香？
【 在 mopey 的大作中提到: 】
: 绿叶菜难道不是万能的蒜蓉？
:
--
FROM 121.69.4.* - 是铁锅，酱油生抽 不炒一下，感觉“生”
【 在 D600 的大作中提到: 】
: 我的感觉正相反啊，酱油受热过多会把香气逼走，所以我都是最后一步放酱油甚至关火再放，当然是在铁锅的前提下
: :
--
FROM 121.69.4.* - 我也是 只用千禾了
【 在 D600 的大作中提到: 】
: 我现在都只用千禾了，余温感觉足够激发一下酱油的香气，时间长了香气就没有了，跟醋溜的菜放醋是最后放一个道理
:
--
FROM 221.222.20.* - 吃的清单吧
【 在 starw 的大作中提到: 】
: 不用酱
: 当然酱油算的话偶尔用用
:
--
FROM 223.72.76.*