- 主题:虾仁饺子怎么做才嫩滑？
自己包的虾仁饺子虾仁特别柴，去吃喜家德的虾仁水饺，虾仁特别嫩滑
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我吃喜家德的虾仁水饺里面没有肉，就三四个整的虾仁
【 在 wwjj2017 (一晃半辈子) 的大作中提到: 】
: 放油，馅里的虾和肉就分离了，我是特别不喜欢这种滑离的口感，我喜欢紧实的馅。
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就是那种小虾仁吧？我发现小虾仁比较q
【 在 ykmfs (就叫小薇) 的大作中提到: 】
: 虾本身不能选海虾，得选那种口感比较q弹的河虾。用淀粉和盐抓了再洗，反复三次。然后放冰箱冷藏。这样出来的虾仁本身更q弹。
: 不过如果是特别q弹的口感，也可能是买的本来就调制过的那种虾仁吧。
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: 【 在 Onepunchman1 的大作中提到: 】
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