虾本身不能选海虾，得选那种口感比较q弹的河虾。用淀粉和盐抓了再洗，反复三次。然后放冰箱冷藏。这样出来的虾仁本身更q弹。
不过如果是特别q弹的口感，也可能是买的本来就调制过的那种虾仁吧。

【 在 Onepunchman1 的大作中提到: 】
: 自己包的虾仁饺子虾仁特别柴，去吃喜家德的虾仁水饺，虾仁特别嫩滑
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