- 主题:如何避免砂锅炖煮的食材底部烧糊？
萝卜的话因为怕煮烂每次都是出锅前十五分钟放
为啥会比排骨早放？
能和排骨一起放的冬笋香菇什么都没觉得会沾底
但我都是搅合一通没有明显上下关系
莲藕不爱吃倒是还真没试过
【 在 taotaiji 的大作中提到: 】
: 这段时间 用砂锅炖莲藕排骨汤 炖白萝卜排骨，都发现垫在底下的 藕或者白萝卜都有烧焦的
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: 不想使用 什么锅垫，有什么办法吗？最下面垫一层白菜？
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FROM 111.193.232.*
一般我至少炖一小时以上（焯水也就几分钟）
反正萝卜冬瓜那种肯定没法炖一小时
得最后放
【 在 taotaiji 的大作中提到: 】
: 具体为啥一块炖，看你炖的时间啊 和 前期烹饪的时间
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: 你这排骨总共炖多少时间？焯水多少时间？
: ....................
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FROM 221.216.116.*
汤量保证盖过固体物并能大体搅动的前提下
一般最终会喝掉一半或略多
我没有觉得汤很营养非要全喝掉的观念。。。
【 在 taotaiji 的大作中提到: 】
: 你炖的汤都喝掉吗？
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: 【 在 frosen @ [Food] 的大作中提到: 】
: ....................
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