水木社区手机版
- 主题:鲫鱼汤小经验
- （1）烧足够开水备用，鱼擦干水分备用（记得把鱼表面用刀刮一遍，那个黑的很腥，刮完不出黑的就差不多），
（2）起锅放油，直到油冒烟，恍一下锅，让油均匀，改小火，放入鲫鱼别动，大概超过1分钟吧，觉得定型了晃一下锅，鱼可以滑溜，鱼皮好好的，翻面，另一边如此。
（3）煎的差不多，放入姜片，浇入开水，少许枸杞，大火一直煮，大概15-20分钟汤就白了，放入盐，小火5分左右出锅装大盆，趁热喝汤，最后吃鱼
- 来自「最水木 for iPhone13,4」
--
FROM 106.47.72.* - 死无全尸呀，这条鱼，皮掉了都
--
FROM 120.229.19.* - 汤很白啊
--
FROM 162.105.241.* - “鱼皮好好的”
看图上好像不是这么回事哈
【 在 wev 的大作中提到: 】
: （1）烧足够开水备用，鱼擦干水分备用（记得把鱼表面用刀刮一遍，那个黑的很腥，刮完不出黑的就差不多），
: （2）起锅放油，直到油冒烟，恍一下锅，让油均匀，改小火，放入鲫鱼别动，大概超过1分钟吧，觉得定型了晃一下锅，鱼可以滑溜，鱼皮好好的，翻面，另一边如此。
: （3）煎的差不多，放入姜片，浇入开水，少许枸杞，大火一直煮，大概15-20分钟汤就白了，放入盐，小火5分左右出锅装大盆，趁热喝汤，最后吃鱼
: ...................
--
FROM 111.197.83.* - 要半小时？几分钟其实就可以了
【 在 wev (wev) 的大作中提到: 】
: （1）烧足够开水备用，鱼擦干水分备用（记得把鱼表面用刀刮一遍，那个黑的很腥，刮完不出黑的就差不多），
: （2）起锅放油，直到油冒烟，恍一下锅，让油均匀，改小火，放入鲫鱼别动，大概超过1分钟吧，觉得定型了晃一下锅，鱼可以滑溜，鱼皮好好的，翻面，另一边如此。
: （3）煎的差不多，放入姜片，浇入开水，少许枸杞，大火一直煮，大概15-20分钟汤就白了，放入盐，小火5分左右出锅装大盆，趁热喝汤，最后吃鱼
:
--
FROM 161.81.149.* - 煎鱼的时候沿着锅边倒点料酒，要料酒迅速蒸发，不能浇在鱼上，鱼也不腥，而且没有料酒的味道。
--
FROM 117.152.60.* - 倒凉水也一样出白汤，不用费劲提前烧热水
--
FROM 120.244.236.* - 这次没弄好，皮掉了
【 在 lonelysarah 的大作中提到: 】
: “鱼皮好好的”
: 看图上好像不是这么回事哈
:
: ....................
- 来自「最水木 for iPhone13,4」
--
FROM 106.47.72.* - 可以把表面的油去掉
【 在 wev 的大作中提到: 】
: （1）烧足够开水备用，鱼擦干水分备用（记得把鱼表面用刀刮一遍，那个黑的很腥，刮完不出黑的就差不多），
: （2）起锅放油，直到油冒烟，恍一下锅，让油均匀，改小火，放入鲫鱼别动，大概超过1分钟吧，觉得定型了晃一下锅，鱼可以滑溜，鱼皮好好的，翻面，另一边如此。
: （3）煎的差不多，放入姜片，浇
: ..................
发自「今日水木 on iOS」
--
FROM 124.126.6.* - 这鱼皮完整性还是欠点火候
- 来自 水木社区APP v3.5.4
【 在 wev 的大作中提到: 】
（1）烧足够开水备用，鱼擦干水分备用（记得把鱼表面用刀刮一遍，那个黑的很腥，刮完不出黑的就差不多），
（2）起锅放油，直
- 来自 水木社区APP v3.5.4
--
FROM 120.245.116.*