- 主题:电磁灶炒的菜就不香吗？
这道题我来答~o(*￣︶￣*)o
味道是一样的，因为电磁炉也有高功率的，我家是西门子双灶的，单灶开最高可以到3500W。
电磁炉和煤气灶比较有一个很大的缺点，煤气的火苗可以烧到锅沿一圈的，电磁炉只能烧锅底(*/ω＼*)
【 在 taotaiji 的大作中提到: 】
: 电磁灶炒的菜能香吗？
: 不知电磁灶最大火力多少？
: 锅热得快吗？
: ...................
--
FROM 219.143.147.*
这款不支持圆底锅，只能用平底锅。
我家现在除了炒菜锅是铸铁的，其他都是不锈钢材质的，放在电磁炉上开到爆炒档，冒泡咕嘟特别特别快。
燃气灶还有一个缺点是没有电磁炉干净，用电磁炉以后锅底非常干净（不锈钢遇高温发黄没辙）。
【 在 taotaiji 的大作中提到: 】
: 你这个西门子双灶 能否用锅垫架吗？
: 就是香港黄记那种炒锅，圆底的能架上去用吗？
: 我想想用燃气灶有什么缺点？就是这个大冷天，我炖煮炒菜 都要大敞开阳台门
: ...................
--
FROM 219.143.147.*
我理解电磁炉是比较适合那种高度不高的平底锅去炒菜，因为不高火力无法蔓延锅沿的问题好像也没那么严重了。类似那种煎牛排的平底锅，我在家炒菜就用这种的，因为技术不好都不敢开爆炒，会糊锅(*/ω＼*)
我老爸炒菜用的铸铁锅属于中国式那种，虽然平底但是高度还是挺高的。
总体来讲，电磁炉炒菜和煤气灶炒菜差异不是很大。可能大厨会觉得电磁炉炒菜缺乏锅气吧
【 在 taotaiji 的大作中提到: 】
: 有那种能支持圆底锅的吗？
: 不知道 大平底圆锅 与 圆锅 爆炒的感觉是否相差不多？
: 有版友说电磁灶火力全开 火力也蔓延不到锅沿，那换一个大平地圆锅行不行？
: ...................
--
FROM 219.143.147.*
如果拿我炒菜能力做实验，电磁炉炒菜和煤气灶炒菜的差异不大，都挺好吃的o(*￣︶￣*)o
【 在 taotaiji 的大作中提到: 】
: 只是各自受限，不能对比
: 比如都按一个菜谱做一个菜， 胡萝卜炒牛肉丝 或者 苦瓜豆豉培根
: 开最大火力 或者 同样的火力，看看炒菜用时 最后那一下有没有锅气都喷出来？
: ...................
--
FROM 219.143.147.*