2022学做新菜第一弹（湘阴炖肠子）

某天中午醒来，央视正在放纪录片“傲娇的湘菜”，感觉很美味，心里长草啦，想试试湘阴炖肠子，说干就干，小量试试。由于只是我看了电视，根本没机会尝到正宗湘阴炖肠子。所以没法对比。

做法：
（1）按照图片说明，肥肠剪开去掉油脂，只剩皮，盐水浸泡洗两遍。
（2）放大枣，肥肠，两瓣蒜，清水开煮，大概一小时15分，大火5分多，其余小火。
（3）出锅配料，这次没有香菜。碗里配料是盐、香葱（家里没香菜了）、一点点白糖，一点点十三香,几个辣子

成品感受：

（1）汤部分，先喝了汤，好像更多是大枣的味道，掺杂着肥肠的部分味道，说不上来，但是喝了一口还想喝第二口。

（2）肥肠软嫩滑，没有溜大肠那股味道，反而有点清香味道，自己感觉还不错。是一碗好喝的冬日汤


总结：
（1）没吃过，根据电视报道尝试一回，和自己做过以及饭店喝过的汤相比，还是味道很好，语言匮乏，描述不出。这次小量尝试，下次可以多放点，也许味道更好一点。
（2）应该盐水多洗几遍，我洗了两遍。另外，没有解决肠子煮完奔放的问题，即展开，煮完卷起来了。估计这个是当地秘诀

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小白菜美女太会说话了~
【 在 xiaobaicai0 的大作中提到: 】
: 这里再赞一次
: 做得太好了，可以封厨神了
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湘阴菜不放辣子？看着太清淡了

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【 在 wev 的大作中提到: 】
2022学做新菜第一弹（湘阴炖肠子）

某天中午醒来，央视正在放纪录片“傲娇的湘菜”，感觉很美味，心里长草啦，想试试湘阴


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