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主题:做面包,馒头,真是用酵母吗?
31楼
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martinjspace
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2022-01-16 14:17:47
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硬一般是水放少了。
喜欢酸的就多发酵一些时间,低温就是发酵慢吧,你试试放一天看看能发起来吗。
大部分不喜欢酸的,以前发酵之后会放碱中和。
【 在 cut188 的大作中提到: 】
: 首先,是有酵母味,而且比较重。其次,发酵质量不行,蒸出来不饱满,干瘪硬。还有,对温度要求高,需要30度左右才能发起来。最后,没有酸味。对了,我小时候吃的列巴都是酸的,而且很酸。
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FROM 221.219.109.*
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