- 主题:做面包，馒头，真是用酵母吗？
要买小袋包装的，一次用一袋。大袋用不完，放冰箱也会失效。做面包要用高糖酵母，不受盐和糖的影响
【 在 wudaoz 的大作中提到: 】
: 开袋后我都用瓶子密封放冰箱，甚至开袋后直接用也发不起来。不过我看后面回复不能跟盐和糖一起放面包机，要最后放，可能是我一起丢进去的原因吧
: 发自「今日水木 on RMX3350」
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面包机自动程序设定，一开始就放酵母，会过度发酵，面包会发酸。不过我都是直接倒进面粉里，口感也没什么区别
【 在 maruko 的大作中提到: 】
: 温度和油糖。面包最好用耐糖型的酵母吧。反正面包机每次面都发得不错，我不懂的是为啥总是和好面，约30分钟才放酵母，是不是怕开始油糖不均匀，把酵母齁死了
: 发自「今日水木 on iPad mini 5」
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酵母要选耐高糖、小袋包装。大袋用不完，放久了会失效。最好买个有发酵功能的烤箱，除了做面食，还能做酸奶、米酒，国产的电子温控32升烤箱也就三四百块钱。
【 在 cut188 的大作中提到: 】
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放冰箱也不行，酵母菌还是会死。一定要买密封小袋包装的，一次用一袋
【 在 cut188 的大作中提到: 】
: 这？难道不是用冰箱吗？
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