- 主题:做出好吃面包的一个方法
在制作面包的面团中，
添加面团质量的0.5%的双乙酰酒石酸单双甘油酯，
制作出来的面包口感极好，而且面包的组织结构更佳。
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安全性几乎就和食盐一样。
欧美都在用。
国内面包店也用。
【 在 xiaobaicai0 的大作中提到: 】
: 自己吃，没必要用这种添加剂吧
: 发自「今日水木 on iPhone X」
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对，感觉是组织结构更佳，
让发酵更加充分
【 在 digital 的大作中提到: 】
: 口感好在哪里？有嚼头？
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