诀窍就是旺火+快。
提前准备好碗汁，猪肝用厨房纸吸净水。
热锅热油，猪肝放进去，一断生就加碗汁，颠勺两下让猪肝均匀入味，关火，余温接着翻炒几下出锅。整个过程1分钟以内。时间长短得看自家锅的脾气。
--
FROM 222.129.128.*