像我这种不吃羊肉的，这种店都不会进去，就没这个困扰了
【 在 hubear 的大作中提到: 】
: 估计很多人是这样理解的，其实羊肉泡馍的严谨称呼是，羊肉汤煮馍丁。
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: 真正的羊肉泡馍的大概流程是这样的
: 1、把馍掰成丁（比花生米小，比豌豆大），没耐心的可以选择机器切的（我一般都选机器切）；
: 2、普通羊肉泡：把羊肉汤煮滚，加入白切羊肉、馍丁、黄花菜、粉丝、调味料等一起煮；
: 小炒羊肉泡：用酱油、醋、辣椒面等炒馍丁，然后加入卤羊肉丁、黄花菜、粉丝等一起煮；
: 3、起锅收汁，汁水的量看个人口味，一般陕西人喜欢汤少点的，类似于把汁水都收到膜里面了。
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: 建议去西安旅游的，不要找大店吃羊肉泡馍，路边随便找一家羊肉泡馍馆，只要看饭点人多的，随便进去就行了。

来自 RVL-AL09
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