汤要多一些，温度不能太高太沸腾，打入鸡蛋之后不要搅动，看表面凝固之后，稍微晃动锅子，防止粘锅底。
用勺子轻轻按压蛋黄部位，感受一下蛋黄熟的程度，别煮太硬了不好吃。蛋黄稍微成型的时候就可以关火，闷一两分钟就好了。

【 在 sunshine365 的大作中提到: 】
: 怎样才能煮出这样的完整的荷包蛋？
: 为什么每次我煮的不是散了就是沉底粘锅底了？
: 怎样才能让它完整？
: ...................
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