大厨们说说你们的灵魂调味品吧

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主题:大厨们说说你们的灵魂调味品吧
47楼|smqh2019|2022-02-26 19:21:35|展开
我家有两个磨胡椒的小罐，随手磨几下
一个装黑胡椒，任何西式吃法都适用，灵魂调料
一个装青红花椒，大部分中式菜肴都适用，也算是灵魂调料了

【在 D600 的大作中提到: 】
: 盐不用说了，感觉炒菜最重要的是出锅前来点酱油，肉类的灵魂是五香粉，请补充，另外请描述一下应用场景
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49楼|smqh2019|2022-02-26 20:43:24|展开
美食博主们说的胡椒是白胡椒
白胡椒粒煮猪肚或鸡是南方名菜
白胡椒粉经常用在快手汤和馅料里
【在 D600 的大作中提到: 】
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: 美食博主们一般说的胡椒指的是白胡椒？一直对胡椒粉的用法有点迷惑
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发自「今日水木 on iPhone XS Max」
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