- 主题:大厨们说说你们的灵魂调味品吧
醋的使用很精髓啊。很多菜都能放醋，很多菜放一点醋既吃不出酸味又确实能提鲜。
【 在 D600 的大作中提到: 】
: 不是啥菜都能放的啊
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FROM 106.39.13.*
带肉的放醋都行啊。还有炖鱼更得多放醋。另外，涮羊肉调麻酱也放醋
【 在 D600 的大作中提到: 】
: 除了醋溜的菜以外，我就炖肉会放一点，其他很少放了，啥菜放点醋更好吃给介绍介绍？
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FROM 106.39.13.*
精髓太多不好掌握，反正我自己调的料和涮羊肉店里比较地道的比差远了。但我觉得我调的麻酱比那些什么四川火锅、潮汕火锅自助的麻酱小料强。
【 在 D600 的大作中提到: 】
: 涮羊肉调料的精髓是蒜末吧
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FROM 106.39.13.*