- 主题:为什么商场卖的挂面煮的汤不能喝？
别逗了，除非是意大利面这种用的特殊小麦粉的。。。或者说，你找一个品牌的挂面配料表，里面没有食盐的。
【 在 xiaoqqq 的大作中提到: 】
: 去过挂面生产厂，挂面放盐是传统做法上增加挂面口感，现在做法为了健康早就不加盐了
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: 发自xsmth (iOS版)
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确实是有这种产品。比如销量最大的塞北雪无盐挂面，我查了下营养成分表，钠，0mg。
我只能呵呵了，小麦粉本身就含有钠，虽然100g一般含3mg并不多，但你标个0mg，就是个噱头，我不太信任这种厂家，可以在一个数据上说谎不严谨，谁知道还能加点啥呢（配料表是塞北雪面粉加水，可以做的文章就不小）。
【 在 Rothorn 的大作中提到: 】
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: 搜无盐挂面
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我是有些抬杠了。前面我也说了，我的知识范围是意大利面可以做到不添加食盐，但是普通小麦我觉得啥也不加就可以筋道经煮超出了我的理解范围
【 在 Rothorn 的大作中提到: 】
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: 杜兰小麦粉就不含钠？你为啥不质疑意面上标的0mg？
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现做现煮的手擀面确实可以不加盐，但是真的要筋道，经煮，易保存，还是会加盐，或者小苏打，食用碱（比如我喜欢的碱水面），草木灰（拉面）。
【 在 air111 的大作中提到: 】
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: 我们家擀面条和面是不加盐的。
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说到手抖，推荐一种盐瓶，按一下出0.5g，亲测俩月很好用，只是不要在热气腾腾的锅上面用，出口会潮。
叫定量盐瓶，我买的蓝色盖子那种，用起来很舒服，做面包时顺便也测试过，准确度也还可以。
【 在 wsnsw 的大作中提到: 】
: 没事，含钠又不是什么问题，跟你加盐时候手一抖差几个量级呢
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小时候用来洗碗，热热的，还能中和油脂
【 在 wechaaaat 的大作中提到: 】
: 感觉里边有黏糊糊的 淀粉或者其他东西。。从不喝那玩意。。
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嗯。可能那种小麦粉那什么蛋白含量高吧
【 在 jingjinji 的大作中提到: 】
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: 宁夏的那个挂面，配料只有面粉和水
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: - 来自「最水木 for iPhone 11」
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