- 主题:咖喱、牛丼是双职工带娃家庭的大救星
工作日做饭时间非常有限，这时候咖喱、牛丼这种快手又好吃的拌饭菜就帮大忙了。
咖喱只需要专注把肉类做嫩，配菜煮熟就好，完全不用考虑调味。牛丼只需要囤够靠谱的牛肉片。从原材料开始做，咖喱最多二十分钟，牛丼十分钟就差不多好了，米饭蒸熟之前还能拌个沙拉
关键是小朋友还吃不腻，肉不够就往饭上铺两片芝士，治好了我的蛋白质摄入不足恐惧症。
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孩子小的时候经常这么解决，现在感觉里边配的肉太少了，自己另加肉还是逃不掉预处理的步骤
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 超市的半成品快炒菜也OK啊
: 热锅起油，撕开包装扔进去划拉两下
: 锵锵～
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如果用新鲜鸡肉，关键是别煮太久
鸡腿去骨切丁，灶1把配菜煮到快熟，灶2鸡腿肉炒到断生直接扔进灶1，然后灶1放咖喱块搅匀煮浓就完事了
除了鸡腿肉我经常用周末炖好的牛腩或者批量提前煮好的肉丸子，基本不存在不嫩的问题
【 在 cathyrose9 的大作中提到: 】
: 那么问题来了，咖喱里面的肉怎么弄嫩？
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: ...................
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调味汁的话，我猜天猫上销量好的品牌应该都好吃，毕竟这玩意配料透明谁都能做，对成品效果的影响不大
牛肉我经常从盒马上屯choice级的牛肉卷，很满意
最终口味和口感我觉得跟第一步煎洋葱的火候强相关，黄油要多放，焦糖化要足够
【 在 JoseM 的大作中提到: 】
: 牛丼哪里买比较好？
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周末就可以改善生活了，周中偶尔也会下个馆子
【 在 Ginin 的大作中提到: 】
: 吃完里里外外一身味，健康不健康不知道，但是吃多了会腻。还得换花样。
: 发自「今日水木 on SM-G9750」
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锅子趁热拿热水泡上，一会儿就自然分离了
【 在 HighwindK 的大作中提到: 】
: 咖喱最大的问题是不好刷锅啊，超级爱吃，但每次想到刷锅就劝退了。
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印度咖喱我超爱吃，不过太辣了孩子受不了
【 在 wf123 的大作中提到: 】
: 上辈子印度或者霓虹人嘛。。。这么凑合还不如网上买料理包
: 发自「今日水木 on iPhone 7」
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我家也不排斥下馆子，但是一提到出去吃小朋友就非要吃**香的鲜肉小馄饨，怕吃多了营养跟不上...
【 在 ailis 的大作中提到: 】
: 问题是，再快手菜也比不上不做菜啊
: 有时候就是懒到，根本就不想进厨房怎么办啊
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这些菜品能兼顾营养均衡+快速+适合小朋友口味的太少了
我家确实屯了不少酸汤肥牛水煮肉片什么的，周末大人改善生活用
【 在 wuying0609 的大作中提到: 】
: 。。。。你买复合调味料的话，什么菜都很快啊。你买红烧酱、三杯鸡、台式卤肉汁、酸汤肥牛、水煮肉片、鱼香肉丝、蒜蓉海鲜这些和咖喱一样的复合调味料，可以做的东西太多了，为什么局限于咖喱。
: 发自「今日水木 on 收音机」
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我家大人比较自律，平日晚饭盛个半碗米饭，拌好咖喱/牛肉吃掉然后就开始啃沙拉了
倒是周末好好做菜的时候容易吃米饭超量
【 在 ykmfs 的大作中提到: 】
: 真的不一样，吃下饭的菜，米饭要是没吃够，会感觉特别难受，哈哈哈，因为单吃咖喱不吃米饭就感觉吃的啥也不是。每次我做咖喱饭都得做多点米饭，所以平均一个多月才做一次咖喱饭。
: 有的菜不下饭，米饭少配点就可以，或者不吃米饭吃其他主食。我一般吃米饭的话至少要有一个稍微下饭一点的菜，不然就感觉和米饭不搭，吃着不得劲。
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