放碱，我觉得是原来没有酵母粉的时候，很容易发过，通过放碱来酸碱中和，
现在有了酵母粉，我觉得没必要放碱了

【 在 newssmth (水木新闻) 的大作中提到: 】
: 自己家的馒头一般不放碱， 但是我一个河南的同学说他们自己家做馒头也放碱
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