我猜是把某些吃起来酸的成分煮掉了，所以显得甜
【 在 gj1573 的大作中提到: 】
: 煮苹果能够释放更多苹果果胶，对胃好，特别是苹果皮也一起煮，苹果皮的果胶很多，但有说甜度会增加，难道含糖量会增加？没道理啊，含糖量应该是固定的，不存在高温含糖量增加的道理
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