氢化植物油代替天然奶油（动物奶油）的最重要的原因是便宜。缺点是加氢硬化的过程中会产生反式脂肪酸。反式脂肪酸是非天然存在的物质，人体代谢比较慢。脂肪酸代谢慢，在人体堆积，会产生什么结果大家应该比较容易想得到吧？不敢标反式脂肪酸=0的基本都用了氢化植物油。
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