酸菜需要配荤的或者油一些的，不喜欢酸味太重的话就多泡，多涮几次，每次挤干水。酸菜切得越细越好吃。

我最爱吃的做法，一个是酸菜炖排骨，可以再加点五花肉片。一个是烤肉的时候烤酸菜。酸菜挤干水之后，用洋葱丝和南德调料或其他调料拌匀，拌点油，烤肉的时候和牛肉一起烤，超级美味。

【 在 occurrence 的大作中提到: 】
: 嗯，我也试一试，之前弄过酸菜炒土豆，一家人都嫌弃
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