本质都是乳酸菌发酵
因为环境气候原因
四川要加更多盐压制杂菌
还加花椒大料水提升风味
韩国辣白菜本质也是改性酸菜

【 在 vale 的大作中提到: 】
: 四川酸菜 四川泡菜 东北酸菜 韩国辣白菜
: 都不一样的东西
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