想给孩子做孜然羊肉卷，之前做的，感觉吃起来油腻腻的呢，不知道咋回事？


就是倒油热油爆葱姜，然后把羊肉片扔进去翻遍，炒差不多放洋葱丝，翻炒，撒烧烤料（主要是孜然粉），吃起来味道可以，就是感觉油乎乎腻得慌。
想着空气炸锅会好些吗？没用过
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主要是羊肉卷本身太肥了。我一般做这个用不粘锅，不放油，肉直接下锅，也可以放一丁点水防粘。然后把水煸干，肉会出很多油，用这个油煸肉和洋葱什么的。如果锅底还是很多油，就把肉扒拉开，放一张厨房纸在锅底吸油，一张不够就再换一张，直到没什么底油了。这样吃起来不腻。

不过有的羊肉卷没那么肥，而且我放的洋葱大葱比较多，就不专门吸油了。但最开始是不能放油的。

空气炸锅可以试试，感觉可能会发干吧。而且还得把肉解冻了展开，不然肉卷直接烤感觉效果不好。

【 在 happyyuans 的大作中提到: 】
: 想给孩子做孜然羊肉卷，之前做的，感觉吃起来油腻腻的呢，不知道咋回事？
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: 就是倒油热油爆葱姜，然后把羊肉片扔进去翻遍，炒差不多放洋葱丝，翻炒，撒烧烤料（主要是孜然粉），吃起来味道可以，就是感觉油乎乎腻得慌。
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肉卷焯水去油
大火炒配菜断生后加入肉卷调味

【 在 maruko 的大作中提到: 】
: 觉得有你就不要怕麻烦。羊肉断生后捞出控掉多余的油脂，葱快炒好后再放回去炒匀就好了  
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: 发自「今日水木 on iPad mini 5」  
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发自「今日水木 on iPhone XS Max」
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哦，谢谢！ 吉野家的牛肉卷饭我看孩子吃着还行，说不太腻，我看里面就有汤汁，不是油，哈
【 在 ykmfs 的大作中提到: 】
: 主要是羊肉卷本身太肥了。我一般做这个用不粘锅，不放油，肉直接下锅，也可以放一丁点水防粘。然后把水煸干，肉会出很多油，用这个油煸肉和洋葱什么的。如果锅底还是很多油，就把肉扒拉开，放一张厨房纸在锅底吸油，一张不够就再换一张，直到没什么底油了。这样吃起来不腻。
: 不过有的羊肉卷没那么肥，而且我放的洋葱大葱比较多，就不专门吸油了。但最开始是不能放油的。
: 空气炸锅可以试试，感觉可能会发干吧。而且还得把肉解冻了展开，不然肉卷直接烤感觉效果不好。
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