鲫鱼豆腐汤

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主题:鲫鱼豆腐汤
8楼|BJ1234|2022-04-02 11:25:37|展开
每次这么做，皮还是不完整
要热锅热油，还是热锅凉油呢？
我每次是热油
不同的锅，确实不一样。我用铁锅煎鱼总不行，不粘锅就没问题

【在 Elisha2016 的大作中提到: 】
: 大哥这鱼没有煎好皮碎了煎之前先用厨房纸把鱼表面水分吸一下然后煎的时候先别着急翻面先大火后小火让皮黄黄的
: 发自「今日水木 on iOS」
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10楼|BJ1234|2022-04-02 12:03:19|展开
嗯，下次各个细节再注意下。
黄花鱼还好，鲫鱼特别容易破皮
【在 Elisha2016 的大作中提到: 】
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: 我用的平底锅铁锅可能需要技术，我是油温不是很高你鱼一定要晾干煎的时候锅微微动鱼不动下次试试
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: 发自「今日水木 on iOS」
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: 燕麦拿铁我最爱
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