最近早餐做了卷饼，孩子超喜欢吃。吃得又快。




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嘿嘿，我娃是捧场王。

不过这个卷饼是真好吃，你试试。我用蛋烘糕方子改的。
前一天晚上，50克面粉+70克水+1个鸡蛋+1克酵母粉（全部是约数，自己调整）搅匀，保鲜膜封上放冰箱冷藏发酵。
第二天早上起来，拿出来再次搅匀，倒入煎锅（无油），中火收水后小火煎烤至底面脆脆的，面上刷一层薄薄的蓝莓酱，撒上肉松，然后卷起来，大功告成。因为底面是脆的，所以卷的时候没那么顺畅，吃起来的口感是又软又脆，又酸又甜还有肉松的味道。


【 在 wwjj2017 的大作中提到: 】
: 羡慕做了都吃的孩子，我娃做什么都不吃
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冷藏也可以发酵的。如果常温的话，一整夜就发过了，早上起来发时间又不够，所以需要冷藏发酵。

如果你需要饼厚，发酵好一些，那就多点面粉和酵母。做出来是这样的，一面很脆，一面非常软。我娃也很喜欢吃。无油无糖非常健康，而且还快，做得快，吃得快。

这个方子可以任意调整，各种做法。








【 在 Thulium 的大作中提到: 】
: 看着诱人！需要放酵母吗？冷藏了还能起到效果吗？
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京东买的黄金香金丝肉绒

【 在 qtyt1227 的大作中提到: 】
: 看起来很好吃啊。肉松用的哪种？
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平底锅可以吗？只煎一面？

大概几分钟能熟？
【 在 apple123321 的大作中提到: 】
: 嘿嘿，我娃是捧场王。
: 不过这个卷饼是真好吃，你试试。我用蛋烘糕方子改的。
: 前一天晚上，50克面粉+70克水+1个鸡蛋+1克酵母粉（全部是约数，自己调整）搅匀，保鲜膜封上放冰箱冷藏发酵。
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