- 主题:能把红椒爆炒土豆丝做好的
土豆品种是关键。现在的很多品种都太面了，炒不出那种味道。
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两点关键步骤1.大火爆炒，尽量不加水，勤颠勺（或翻动）2.早放醋，不要炒太久，出锅前拍蒜进去。
【 在 hongtashan19 的大作中提到: 】
: 吃起来绝对是人间最美味的菜，可惜没几个人能做好这道菜
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FROM 223.72.47.*
我就喜欢不焯水，吃起来面面的土豆丝，最好煎的焦黄
【 在 shuangjiegun 的大作中提到: 】
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: 切完至少清水洗两遍沥干，开水焯至土豆丝透明，热油锅爆干辣椒丝，下土豆丝，同时下醋和生抽（锅边淋入），盐鸡精适量，翻炒两分钟，不输一般餐馆
: 【 在 hongtashan19 的大作中提到: 】
: : 吃起来绝对是人间最美味的菜，可惜没几个人能做好这道菜
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FROM 124.126.129.*