鲜面条特别是外面主食店的鲜面条才是最不耐放的

【 在 ykmfs 的大作中提到: 】
: 有冰箱的话在超市买鲜面条，各种形状的都有，喜欢劲道的买刀削面和手擀面。然后分份冷冻。
: 方便面其实不好保存，因为含油，过期后很容易变味。意大利面，挂面这种不含油的，不开封放好几年也没事，不爱吃的话可以买一些应急吃，也不占地方。还可以买点干米线，干米粉之类的，也能放得比较久。
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我家有压面机自己压面条  就面粉和水  偶尔剩点冻上 吃起来还是比鲜的差不少 沈阳这边切面卖的多 买过几次 太差了 也就比挂面强点  最近居家做的多了 基本每次控制在半小时以内 挂面都吃的少了 囤的十斤挂面要吃到地老天荒了。。。

【 在 ykmfs 的大作中提到: 】
: 口感基本没有变化的，我家里就一直有冷冻面条，放的久了煮也没问题。买的时候要买新鲜压的，不同地方卖的可能本来也味道不一样，好的手擀面和刀削面都挺劲道的。吃的时候不能解冻，直接下开水一搅就散了。
: 楼主问的就是面的口感嘛，要是为了囤货肯定是干挂面和意面实用。
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压面片的时候多来几轮面压匀了就不会散了   细面要和的硬些 软了会粘机器

【 在 ykmfs 的大作中提到: 】
: 切面确实难吃，感觉太粉了，之前买过，感觉把好吃的卤都毁了。北京卖的号称是手擀面的还不错，虽然也是机器做的，估计会加一点盐，吃起来滑溜溜的，还有点劲道。刀削面也好吃，我一般给娃煮手擀面，自己吃刀削面。
: 之前买过压面机想压焖面的细面条，还是不会操作，压完都松散了，感觉很需要技术。。
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修改:nuna327 FROM 119.118.142.*
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