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- 主题:今天做了道青椒鱼片
- 超市买的黑鱼，自己去的骨，切的片，薄可透光，金汤做底，青椒麻椒用热油一呲，十分美味
切鱼片鱼的诀窍其实是——毛巾。
切片并不难，难的是鱼太滑，所以做鱼的时候准备一块干净的毛巾，擦干鱼身，按住防滑，再斜刀切薄片就很easy了。
发自「今日水木 on iPhone 13」
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FROM 114.254.2.* - 金汤就是用海南黄辣椒酱、泡椒、南瓜汁等等调出来的金黄色的汤底，煮鱼通常有金汤、红汤、白汤、番茄等等几种，主要是描述口味的不同，金汤酸辣，红汤麻辣，白汤就是清汤，番茄是酸甜。
做鱼就更简单了，料酒盐蛋清淀粉抓匀，水开以后先烫菜，菜熟捞起，鱼再一片片下锅，变色就捞起来，最后浇上汤，泼油，完工，开吃！
【 在 qtyt1227 的大作中提到: 】
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: 同问金汤是啥？鱼片好之后具体咋做的能说说吗？谢谢
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发自「今日水木 on iPhone 13」
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FROM 221.216.116.*