- 主题:清水牛肉
试试用牛肩肉，又叫牛上脑。我在云南吃清水牛肉当地人叫冷片，煮出来像雪花牛肉一样红白相见的部位非常好吃我特意问了是肩肉。
【 在 vale 的大作中提到: 】
: 几块牛肉边角料，浸泡2小时，清水煮1.5小时
: 捞出晾凉切片，蘸料汁或干碟，肉香纯厚，下酒佳品
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--来自微微水木3.5.12
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FROM 111.30.217.*
云南冷片是炖大块肉煮熟后切薄片沾小料冷吃，把熟薄片煮辣油火锅又是当地的另一个吃法。他们不涮生肉薄片。
【 在 neverdown 的大作中提到: 】
: 上脑确实适合涮
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: 【 在 stockfish 的大作中提到: 】
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--来自微微水木3.5.12
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FROM 111.30.217.*
薄荷辣椒蘸水，听起来像火瓢牛肉。火瓢牛肉和铜锅牛肉都是涮熟肉。 你去的哪里？
【 在 nila 的大作中提到: 】
: 不会啊，我在云南吃过很好吃的就是涮生牛肉薄片，新鲜宰的牛，非常鲜美，涮一下蘸薄荷辣椒蘸水吃。
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FROM 111.30.217.*
文山啊，我没去过，话说满了。
文山那里有个杀猪节，大家要生吃猪肉，把猪里脊切丝用辣椒薄荷鱼腥草调味，，我闻名已久
【 在 nila 的大作中提到: 】
: 文山
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FROM 111.30.217.*