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哇，试试你这个处理。那种像丝一样的葱也是这样处理出来的吗？

【 在 MidNiter 的大作中提到: 】
: 蒜苗有一种处理方法，就是用针插进去顺着杆的方向拉几下，然后切成段，会变成很细的类似葱丝的样子。不要一下下拉通，拉一半转90度拉，就会松开而不完全散开。
: 这样炒的时候容易断生，不会中间有辛辣的味道，也不会火候不透，炒熟中间软趴趴的。
: 最好的吃法是跟五花肉一起干煸到肉酥脆，蒜苗丝有些焦糊的香味。
: ...................
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谢谢~学到了
【 在 MidNiter 的大作中提到: 】
: 大葱比较粗，一般直接刀切段切两半再切丝。用针划大葱也可以试试，但是我觉得一般大葱的纤维没有蒜苗那么韧。
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