茄子削皮

肉切好，放葱姜料酒生抽腌制十分钟

现炒肉，炒好盛出来

再起锅烧油，爆香葱姜蒜辣椒，炒茄子，翻炒差不多，倒入炒好的肉，放喜欢的调料，生抽/花椒粉/蚝油等

最重要的一步：盛出来之前，放一把切碎的生蒜，搅拌均匀再装盘
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