猪肉发白是咋回事儿？

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主题:猪肉发白是咋回事儿？
楼主|happyyuans|2022-05-12 23:03:41|只看此ID
买的猪肉里脊，华联超市买的，以前经常去买，感觉质量还不错，号称黑猪肉，买了三条，当时没注意，回家发现两条发白发灰，一条色泽不错。发白发灰的那颜色就像咱们肉拿热水洗过那个颜色，闻起来没啥异味。

咋回事？不新鲜？
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1楼|sn007|2022-05-13 08:35:37|只看此ID
山姆的猪肉就比较白

【在 happyyuans 的大作中提到: 】
: 买的猪肉里脊，华联超市买的，以前经常去买，感觉质量还不错，号称黑猪肉，买了三条，当时没注意，回家发现两条发白发灰，一条色泽不错。发白发灰的那颜色就像咱们肉拿热水洗过那个颜色，闻起来没啥异味。
: 咋回事？不新鲜？
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2楼|MasonBJ|2022-05-13 10:08:34|只看此ID
不新鲜了,发白是经过多次冷冻解冻造成的,血水流失.
超市里的肉都是泡过水的,让你看起来颜色漂亮,误以为新鲜,真正刚宰杀出来的肉色泽没有那么漂亮,颜色略显暗淡,不会有滴血水的情况.
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