- 主题:买来的腊肉腊肠怎么处理可以变得软糯好吃！！！
求一个处理方式，方便写一下大概时间，然后也不会那么咸了和油腻了
谢谢！
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修改:xixi1208 FROM 125.36.187.*
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腊肉腊肠正常是不是先煮一下再做才好吃？
你是用淡盐水泡吗？
【 在 noon 的大作中提到: 】
: 高压锅焖饭的时候，先加好米和水，水可以略多一点点，胡萝卜一根擦丝扔进去，豌豆玉米各抓一把扔进去，腊肠两三根切片扔进去。然后正常焖饭。好了搅一搅就可以吃了。连菜都不用做了。我犯懒的时候就这么糊弄孩子们。
: 上周的腊排骨，小块，我先用温水泡了1个半小时，然后洗干净加白萝卜煮汤，不放盐，不油也不咸
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修改:xixi1208 FROM 125.36.187.*
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哈哈哈哈哈哈，我是之前买的腊肠腊肉冻了好久了，现在想赶紧吃掉，反正煮一煮最好吧，主要是把盐啊煮出来，然后再做比较软糯吧，我主要是不知道要不要用淡盐水泡我看很多人说淡盐水比较好。
腊肉腊肠太适合煲仔饭了还有炒菜
【 在 noon 的大作中提到: 】
: 我不太吃这些。有个湖北的朋友，送了我好多腊肉腊鸡腊鸭腊排骨什么的
: 我自己一般不先煮。腊肠直接切了炒菜，干锅煸一煸就挺油的了，或者焖饭
: 煮汤之前我都要泡一泡，要不太咸了，太太太咸了。我就是用的温水，没放盐。作为一个北方人，我觉得煮出来的汤还挺好喝的
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我昨天淡盐水泡了一晚上，今天看看煮出来的效果
【 在 wwjj2017 的大作中提到: 】
: 隔水蒸吧，蒸的过程中把油和多余的盐去掉了
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昨天一起煮了腊肉腊肠我觉得煮完了还行，全部切好一袋袋分装好了，吃起来就方便了。但是煮完了也很油！！！终于明白为什么腊肉腊肠煲仔饭香香的了
【 在 vale 的大作中提到: 】
: 决定于腊肉品质
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FROM 125.36.187.*
对，淡盐水泡了一晚上煮熟了，切片，然后保鲜袋分装好冷冻，吃的时候直接吃就行了。
不然我肯定懒得去吃这些，我家里的肉一般买来直接分装好，方便吃的时候方便
【 在 rainbowdj 的大作中提到: 】
: 你是煮熟了，再分装，再冷冻吗？
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水煮完也超级油！！！！我切的时候发现天啊，怪不得腊肉米饭香，这油哗哗的
【 在 fishAfish 的大作中提到: 】
: 最好就是水煮
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FROM 125.36.187.*
我试了，腊肉腊肠你下次一起煮就行，30多分钟就可以，腊肠很快就好了，腊肉时间久一点。煮完了腊肠直接切就行不用再蒸了
【 在 lucciler 的大作中提到: 】
: 腊肉就是炖煮，时间久一点儿，基本要煮一个小时。
: 腊肠我是先水煮再蒸。开始做饭就先煮上，菜处理差不多，大概半个小时就切片开始蒸，蒸也大概半个小时。
: 煮再久点也成。
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FROM 125.36.187.*
一般20分钟左右你就可以把腊肠拿出来了，差不多1个小时再拿腊肉，筷子插进去的状态就可以了，非常好切，肥肉的部分超级软糯q弹
【 在 lucciler 的大作中提到: 】
: 谢谢建议，下次可以试试。
: 就是我家里的腊肉都是老家拿来的，好像都比较硬，怕煮不软。
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FROM 117.8.188.*
那样米饭是不是也很咸，我主要是不喜欢这么咸的，所以提前泡了一晚上
【 在 hongyan2022 的大作中提到: 】
: 我有一个笨办法
: 蒸饭的时候放里面，用米埋住
: 肉也熟了，肉汁也进米里了，和一块正好都吃了
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FROM 117.8.188.*