做茄子有什么秘诀吗？
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嗯
试一试

【 在 Missing7 的大作中提到: 】
: 蒸，然后撕碎，青辣椒锅里炒，倒入蒜，豆鼓，茄子，调味，出锅
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是的
茄子喜欢大大的油
【 在 rainbowdj 的大作中提到: 】
: 感觉  茄子很鸡肋，想好吃就必须大量油
: 追求健康，就不怎么好吃，蒸了之后在拌，炒都试过，都是软塌塌的，没有口感
: 最后觉得放弃
: ...................
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嗯
我有时候是长茄子蒸了，淋上蒜醋汁
也还不错

【 在 maoy2008 的大作中提到: 】
: 要油多才好吃，可是对身体不好。红烧茄子我上午吃了下午脸就能爆痘，这还是尽量避了油的……
: 现在都改清蒸了，浇点麻酱汁.夏天很清爽。
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听上去有些复杂

【 在 digital 的大作中提到: 】
: 其实清炖也可以，跟土豆，或者豆角之类的一起炖，味道也不错。
: 如果油多，就是酱茄子，我自己发明了一个方法，可以少放油，其实很简单就是把茄子切一寸多的段，
: 然后炒勺放油比平时多一些，也足够了，然后油烧5，6成热的时候下茄子，加上锅盖慢慢闷，中间要不断的把茄子段换位置让所有茄子都吃透油，等茄子都吃透了油，变软之后，把准备好的酱汤倒入，一般一勺酱兑小半碗水就可以，倒上酱之后，再闷一会，然后出国前撒上蒜泥，香菜即可
: ...................
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