- 主题:酱油的作用是什么？咸味都可以用盐调吧？
除了有调色需求外，是不是可以不用酱油？只放盐即可？
发自「今日水木 on ATU-AL10」
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看个人喜好了
我更多时候是用生抽或者生抽+蚝油代替盐
【 在 fromprivate 的大作中提到: 】
: 除了有调色需求外，是不是可以不用酱油？只放盐即可？
: 发自「今日水木 on ATU-AL10」
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这个要看个人或家人的口味偏好
酱油之所以叫酱油，是由于除了咸味外，还有酱香味，与部分菜搭配更好吃一些。
比如我做的蒜薹炒肉丝，之前尝试过各种调味方法，现在固定下来只放酱油，味道很不错
【 在 fromprivate 的大作中提到: 】
: 除了有调色需求外，是不是可以不用酱油？只放盐即可？
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鲜
不用味精，放一点鲜酱油就够了，比味精的好吃不口干
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酱油不是盐，酱油是用大豆制成的，我们农村不舍得买酱油自己用大豆制成豆豉调味
【 在 fromprivate 的大作中提到: 】
: 除了有调色需求外，是不是可以不用酱油？只放盐即可？
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