放葱是炝锅用的 把油和锅爆香 视情况用 比如炒莲藕先爆香一下绝对更美味

放蒜是蒜和有些蔬菜搭配更好 比如西米露 空心菜 西红柿
有的就很不适合放蒜比如 韭菜 蒜苔这种自身已经够呛鼻的 还有黄瓜 上海青这种 本身是清香味 放蒜就变味了
【 在 gj1573 的大作中提到: 】
: 也不知为啥，每次炒菜，放油后再放大蒜和大葱，然后放菜 ...
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