前面两个生搬硬套，第三个还稍微沾点儿边
风干是冻结时间过长，一般冻肉新鲜期半年以内，后面脱水会越来越严重，一年以上的冻肉基本都只能打折处理
至于肉发白糟碎，大概率是储藏温度不恒定，或者反鲜后二次冷冻（反复上架下架）导致的
【 在 parispring 的大作中提到: 】
: 标 题: 关于市场上的猪肉发臭的原因分析
: 发信站: 水木社区 (Mon Jun 6 00:57:00 2022), 站内
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: 近期，很多人感受到，菜场超市买的肉，品质不好，很多都是腥臭的，我看原因无非有三。
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: 1、猪肉丰收
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: 前年猪瘟，宰杀不少生猪，导致猪肉价格上涨，导致大量的养殖户进入猪肉养殖行业，导致去年猪肉大丰收。
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: 2、疫情导致消费降级
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: 因为疫情，不能去餐馆就餐，不能大吃大喝，很多人不会做饭，在家泡面。加上经济形式不好，消费降级。
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: 3、食品卫生监督不到位
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: 几乎所有的部门都在盯着防疫，没人关注食品卫生了。没有疫情的时候都不怎么管，更别说疫情当前。
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: 综上所述，猪肉的滞销，导致大量猪肉被储存，但是储存条件不标准，很多猪肉发臭、风干，白肉发红、红肉呈灰白色，都是轻度变质的表现。
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: 这段时间，还是找其他的蛋白质，作为替代品吧，无论菜场、还是超市，几乎没有新鲜的猪肉供应。
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: ※ 修改:·parispring 于 Jun 6 00:57:59 2022 修改本文·[FROM: 111.201.151.*]
: ※ 来源:·水木社区
http://www.mysmth.net·[FROM: 111.201.151.*]
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修改:parispring FROM 111.201.151.*
FROM 103.100.67.138