- 主题:怎么做煎鸡蛋才能不像放鞭炮那样的炸油
用那种所谓的麦饭石的煎锅
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FROM 111.201.2.*
这种锅可以放很少的油就不粘不糊。 用硅胶刷子在锅上刷薄薄一层油就可以把鸡蛋煎熟了，就不会爆了
【 在 delIguazu 的大作中提到: 】
: 有什么区别
: 上面的人都说里面有水
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人家煎蛋不爆油的，好像就违反物理规律似的.. 把锅和乘蛋液的碗水尽量擦干，油少一些，温度均匀一点就可以了
【 在 eskimo1024 的大作中提到: 】
: 跟锅无关，
: 油的沸点比水低，这才是根源。
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嗯嗯，对的
【 在 eskimo1024 的大作中提到: 】
: 我煎蛋就不爆油啊，油温太高了，产生太多油烟，不健康。
: 所以火候要适当，
: 有人把油烧到冒烟了，然后倒入鸡蛋液，还顺便带入几滴水，不爆油才怪
: ...................
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