- 主题:开个贴，如何做炒鸡蛋/番茄炒蛋
别扔。。。
【 在 delIguazu 的大作中提到: 】
: 我把鸡蛋放到碗里搅均匀也不会崩
: 就是直接扔锅里就炸
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一般熟番茄一般比较生的就有这效果了
【 在 vale 的大作中提到: 】
: 番茄炒蛋的最大的秘诀本老在版上贴过，后来发现小高姐的视频里也讲到了
: 番茄要分两半，一半烧成番茄酱，一半和炒鸡蛋一起下锅
: 也就是说要用番茄酱烧番茄炒蛋
: ...................
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油温刚起来的时候放鸡蛋 温度太高肯定崩 受热不均衡啊 你还是换个不粘锅吧 这个不用练技术
【 在 delIguazu 的大作中提到: 】
: 好吧
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不会 生一点的硬我还得怼一怼才能软一点 熟的就软透了 我家喜欢比较软的还能看到番茄的状态 番茄得用油炒软了才好吃
【 在 vale 的大作中提到: 】
: 再生的番茄也烧成汁了，最多是味道更酸些
: 关键是要保持新鲜番茄完整的味道和口感
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