应该加干淀粉吧，别加太多。一个方向搅打上劲。

【 在 baidume 的大作中提到: 】
: 一共试过两种配方，都会渣：
: 1、鸡胸、蛋清、盐和胡椒粉一起打碎，加入面粉水打成糊状后捏成丸子，温水下锅煮半熟后捞出过凉水再煮熟；
: 2、鸡胸、蛋清、盐和胡椒粉一起打成糊后捏成丸子，冷藏两个小时后开水上锅蒸熟。
: ...................
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