为啥不用酵母发面？非要吃甜酒味，发面时候加点不就完了么。
【 在 bajie0001 的大作中提到: 】
: 前几天试验了用安琪甜酒曲发馒头， 终于成功了， 醒发需20小时以上， 加面粉二次醒发至膨大还得至少4小时。
: 效率太低不说，口感风味也并不比安琪的酵母好。
: 那么问题来了， 国人什么时候开始吃老面馒头？  专用酵母又是何时发明并流行的？
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所以发面是什么原理都没搞明白，就开始实验各种材料？
【 在 yzx1986 的大作中提到: 】
: 人家在家愿意咋做咋做，然后提出点问题来求教，你若是懂就跟人解释解释，不懂就别解释，而不是问人家为啥不这样做，为啥要那样做。人家发个面就要颠覆行业啦？
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