技术问题：用什么替代鸡蛋黄来做冰激凌

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主题:技术问题：用什么替代鸡蛋黄来做冰激凌
楼主|qiushou|2022-06-30 21:05:36|展开
鸡蛋黄用于混合油脂和水
打发淡奶油达到松软效果
想要什么口味随可意添加
本人已试制成功
但蛋黄有点麻烦有什么替代品吗
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2楼|qiushou|2022-07-01 16:57:06|展开
有些做法不放蛋黄，我没试过

【在 alpaca 的大作中提到: 】
: 可以用淡奶油代替蛋黄来做乳化剂吗
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