自从自己会做饭后就不喜欢外卖炒菜了，以前特别喜欢点外卖炒菜，现在觉得没有自己炒的好吃，不知道是不是和自己做饭用的油比较正常有关系么
说一下怎么做烧茄子，这是以前每周外卖必点，现在自己解锁了！

1.茄子切薄薄的条，干淀粉拌匀，放一会就行，也可以加一点点水和盐搅拌均匀。

2.小火到油，差不多就行，然后倒入拌匀的茄子，开锅小火煎，大概10分钟左右翻一翻，茄子煎熟了翻翻就行，一定要火，要有耐心，我一般都是放着看看手机一会翻翻就行。然后另一面记得10分钟。此时记得放葱和蒜（因为我忘了放了）

3.准备调料汁，生抽蚝油糖，2：1:1的比例吧，我都是随意放的，糖少一点就行，记得加入淀粉和水搅拌均匀。

4.正反面茄子差不多了倒入调料汁，大火，1分钟左右，出锅！

我知道此时应该配上图片，因为没摆盘就不拍了，不过真的好好吃！！！！！我觉得已经超过外卖了！！！

另外我发现：调料汁单独调理后，比直接用调料瓶往锅里倒炒出来的菜好吃，也是蛮神奇的！
--
修改:xixi1208 FROM 111.167.242.*
FROM 111.167.242.*

我也能跟进吃一盘，我是女的。
【 在 bjbj2012 的大作中提到: 】
: 放点蒜汁，我能吃一盆。我是男的。
--
FROM 111.167.242.*

可以啊，小火慢慢煎就行，都煎完了可以一次性放调料汁，不用非得茄子铺平两层也没关系
【 在 maruko 的大作中提到: 】
:  
: 我锅小，能不能分两次煎  
:
: 发自「今日水木 on iPad mini 5」  
: --  
:
--
FROM 111.167.242.*

我是切薄片再切条，尽量薄就行，我刀工很差的估计1cm厚度多是有的
茄子小火是重点时间长了自然就软塌塌的了
【 在 lucciler 的大作中提到: 】
:  
: 多厚的茄子片呀  
: --  
: 顿悟之前，劈柴烧水；顿悟之后，劈柴烧水。  
:
:
--
FROM 111.167.242.*

我一般少一会要冒烟前赶紧倒油，反正锅热了倒油中小火一会煎或者炒都可以
【 在 yulin2 的大作中提到: 】
:  
: 拖住问一下，你们说的热锅凉油，锅是要烧到什么程度，烧多长时间，（然后放油）  
: --  
:
--
FROM 116.130.208.*