手擀面就行，不需要提前蒸熟，焖的时候要盖盖子，汤汁不能太多，多的话提前乘出点了，中途怕糊锅的话加一次。
【 在 sqsl 的大作中提到: 】
: 昨天自己做了一下，做出来不像饭店的面比较干巴，自己做的面湿乎乎的。
:
: 面我是在市场买的普通手擀面。
: ...................
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