一个是做的时候水别放多了

再有就是做之前，可以提前把面摊开晾晾，跑点水份

【 在 sqsl 的大作中提到: 】
:
: 昨天自己做了一下，做出来不像饭店的面比较干巴，自己做的面湿乎乎的。
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: 面我是在市场买的普通手擀面。
: 是我的方法不对么？面主要是靠蒸熟？盖不盖盖子？蒸熟以后再和汤汁搅拌？

#发自zSMTH@BMH-AN10
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